Créée voilà 25 ans maintenant aux Aldudes, au coeur du pays basque, Oteiza conjugue à ce jour trois métiers différents : l’élevage de cochons basques, la transformation en charcuteries, la vente des produits de charcuterie transformés. La société réalise ainsi 8 millions d’euros de chiffre d’affaires et emploie 60 salariés. "En France, nous commercialisons nos produits essentiellement en direct, via Internet et notre réseau de dix boutiques, et pour partie en indirect via des distributeurs de produits traditionnels", explique Claude Carniel, DG d’Oteiza. "Nous réalisons par ailleurs 15 % de notre chiffre d’affaires à l’export, notamment vers le Japon et le Canada". En mai 2008, Oteiza a en effet obtenu l’agrément de son atelier de transformation et du séchoir collectif des Aldudes pour l’exportation de viandes porcines vers le Japon. En 2009, ils ont également obtenu l’agrément pour l’exportation vers le Canada.
Une informatisation au rythme de son développement
Face au développement de son activité, Oteiza a fait le choix des solutions Sage100 Gestion Commerciale et Sage100 Gestion Comptable lors de son informatisation, voilà une quinzaine d’années. "Notre première expérience avec Sage et la fiabilité et la polyvalence de ses logiciels ont ensuite orienté et conforté nos choix pour les solutions Sage Saisie de Caisse Décentralisée et de Sage100 Gestion de Production, des choix vers lesquels notre partenaire conseil Absys Cyborg nous a également orientés", ajoute Claude Carniel.
Une base de données clients et articles homogène
Afin d’optimiser sa visibilité sur l’activité de l’ensemble de ses dix magasins, Oteiza a, en 2007, déployé la solution Sage Saisie de Caisse Décentralisée. "Nous souhaitions bénéficier d’une cohérence entre nos différents outils informatiques", poursuit le dirigeant. "Or, Sage Saisie de Caisse Décentralisée est interfacée et directement alimentée par Sage100 Gestion Commerciale. Désormais, toutes nos données de ventes sont centralisées à notre siège des Aldudes et nous nous appuyons sur une base de données clients et articles unique et homogène. Notre organisation commerciale a ainsi gagné en efficacité".
Une gestion de production plus efficace
En 2011, Oteiza s'est penché sur sa gestion de production. "Jusqu’en 2011, nous réalisions notre gestion de production à partir de tableurs bureautiques tandis que la plupart de nos archives étaient sur documents papiers", explique Claude Carniel. "Or, pour optimiser nos processus en la matière, mais également face au développement de notre activité à l’international, nous devions informatiser toute notre gestion de production". Oteiza avait alors fait le choix du logiciel de gestion de production de l’éditeur Alcior, qui, au même moment se faisait racheter par Sage. Parallèlement, Oteiza a installé dans ses ateliers des écrans tactiles permettant à ses opérateurs de renseigner le logiciel au fur et à mesure de la fabrication des produits. "Opérationnel depuis plusieurs mois maintenant, Sage100 Gestion de Production nous permet aujourd’hui de gérer et d’archiver électroniquement nos documents", poursuit notre interlocuteur. "La suppression du papier était devenue nécessaire à la bonne marche de notre activité. Par ailleurs, grâce aux écrans tactiles installés dans nos ateliers, la saisie des données est beaucoup plus simple, nous minimisons les risques d’erreurs et nous améliorons nos processus de gestion de production".
Une gestion des certificats sanitaires simplifiée
Commercialiser à l’export suppose, pour Oteiza, de répondre à des processus de traçabilité particulièrement complexes et d'établir des certificats sanitaires très précis, notamment sur l’origine de la viande. "Avec Sage100 Gestion de Production, nous suivons désormais très précisément toutes les étapes de fabrication de nos produits de charcuterie", souligne Claude Carniel. "Il nous suffit d’interroger le logiciel pour obtenir tous les renseignements dont nous avons besoin pour renseigner les certificats sanitaires. Nous gagnons ainsi un temps précieux tout en renforçant la fiabilité des informations dont nous avons besoin".